Chocolaterie du Nouveau Monde, c'est le creuset de ma quête alchimique.
Je m'explique:
L'artisanat est riche de sens et de profondeur. Il joint l'utile à l'agréable. C'est aussi historiquement l'un des fondements de notre civilisation. Par son caractère manuel, l'humain demeure au cœur du processus créatif offrant ainsi sa pleine attention à l'ouvrage. L'artisan transmet bien plus qu'un objet ou un service mais également une part de lui-même. L'ouvrage est le prétexte du partage. Tant qu'à s'offrir au monde, autant le faire avec un généreux petit carré de bonheur !
C'est un véritable changement de paradigme qui se met en action en ce moment. De nombreuses illusions sont en train de s'effondrer et la tromperie ne peut plus être discrète. Chocolaterie du Nouveau Monde se veut être actrice d'un futur radieux, juste, équitable et abondant. Certaines valeurs semblent couler de source mais encore faut-il les moyens et le temps de les mettre en œuvre.
Nous ferons de notre mieux pour atteindre les objectifs suivants:
- respecter au mieux la Terre et ses habitants
- créer des partenariats justes avec producteurs, transformateurs et clients pour l'épanouissement de chacun
- être transparent sur l'origine de tout produit et leurs conditions de traitement qui sont à notre connaissance
- offrir les fruits de la Terre et de notre travail de la meilleure qualité possible sur tout les plans.
Voici quelques pistes d'évolution d'approvisionnement, de technique et commerciale que nous souhaitons mettre en place dans les meilleurs délais:
- rencontrer des producteurs pour établir des partenariats d'égal à égal, justes et épanouissants
- transporter les ressources par voilier
- maîtriser artisanalement la totalité du processus de transformation du chocolat
- augmenter la qualité nutritionnelle et gustative des chocolats (ex:réduction du raffinage et des cuissons, végétalisation des recettes)
- réduire les dépenses de matériaux difficilement renouvelables (ex: réduction et choix des emballages, vrac)
- maintenir des prix justes des producteurs aux consom'acteurs
- Adhésion à Nature & Progrès
Bref, un nouveau monde est à bâtir dès aujourd'hui. Un monde d'abondance dans lequel nous vivons dans le respect des Hommes, de la Terre et en santé !