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BENJAMIN
FONDATEUR
Originaire de la Sarthe, je grandis proche de mes racines ancestrales, à Vendôme dans le Loir-et-Cher. Avec des grands-parents, d'un côté agriculteurs et de l'autre transformateurs-commerçants, la culture du bien manger est la matière première de mon être. Mon enfance est bercée de plats
familiaux à base d'ingrédients locaux et artisanaux.
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LA FIÈVRE DE LA GOURMANDISE ME PREND DÈS LE PLUS JEUNE ÂGE.
Comment satisfaire mon goût pour les bonnes choses si ce n'est en réalisant moi-même mes tentations gustatives, surtout les plus chocolatées ? De recette en recette, j'explore en autodidacte le répertoire culinaire. Je cultive mes sens et développe ma technique.
Rien ne m'arrête, j'ai soif d'apprendre. J'empoche mon bac à l'école hôtelière de Blois et finis major en 2010. L'esprit joueur, au cours de mes différentes formations, je participe à plusieurs concours où je me place en finaliste.
En quête de sens, à 18 ans, je quitte les bancs de l'école pour travailler et voyager. C'est initiatique. A travers le réseau WWOOF France, notamment, je me reconnecte au désir profond de nourrir mes contemporains avec la joie au cœur, le plaisir aux lèvres ainsi qu'une infinie gratitude pour la Terre, Mère nourricière.
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Au gré des années, des rencontres et des expériences, j'acquière un large panel de compétences dont la pâtisserie, les crêpes bretonnes, le maraîchage bio et la cueillette. La
chocolaterie prend de plus en plus de place. Son histoire, ses parfums exquis, complexes et sensuels m'appellent à l'explorer jusqu'en son sein.
Ainsi la Chocolaterie du Nouveau Monde fait son premier marché le dimanche 06 décembre 2020, le jour-même de la
Saint-Nicolas, la fête des chocolatiers. Serait-ce une synchronicité de bon augure ?
Quoi qu'il en soit, ce merveilleux voyage ne fait que commencer et je vous invite maintenant à y prendre part !
Parle nous un peu de toi...
Entrez dans les coulisses de notre équipe ! Écoutez Benjamin, dans Radio Bean To Bar. Une immersion authentique dans notre univers.
Notre équipe
Retour-
MATHIS
En savoir plusIl orchestre toutes les étapes de transformation depuis la réception des matières premières jusqu'au produits finis. Il est le garant d'une qualité constante.
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SOPHIA
En savoir plusÊtre partout où nous avons besoin de renfort. Aussi bien en production qu'en vente, nous la formons progressivement à tous les postes.
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CATHY
En savoir plusSa mission est d'offrir la plus belle expérience aux clients de passage. Elle supervise aussi les stocks, le conditionnement et la préparation de commandes.
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